Японское национальное блюдо суши настолько стало популярно во всем мире, а особенно в США, что одними из самых известных ролов, являются роллы: Калифония и Филадельфия. Из названия роллов Калифорния и Филадельфия напрашиваются выводы о том, что эти суши придуманы не в Японии, а в США, и эти умозаключения целиком логичны и правильны.
Рецепт этих суши придуман относительно не давно, приблизительно в 60-70 годах прошлого столетия. Японский повар, попавший в США и популяризирующий кухню Страны Восходящего Солнца в собственном ресторане, решил поэкспериментировать и придумал новый вид суши-урамаки, с более американизированным рецептом.
Суть американской версии рецепта суши урамаки состояла в том, что эти роллы должны были:
-
стать более красочными и привлекательными, то есть темный и немного жестковатый наружный слой нори, ушел внутрь ролла и стал менее заметен;
-
наружный слой роллов украсила икра летучей рыбы и кунжут, которые очень нравятся любителям суши во всем мире;
-
сырая рыба в ролле Калифорния отсутствует — все для того, что бы блюдо было более привычно для тех, кто впервые пробует японскую кухню и в частности - суши.
-
В рецепт ролла Филадельфия добавили сливочный сыр Филадельфия — очень любимый американцами, что сделало этот вид роллов, также очень популярным в США, а позже и в других странах мира.
Роллы Калифорния и Филадельфия относятся к одному виду суши — урамаки, то есть, суши на изнанку.
Блюда японской кухни и без особой модернизации вызывали неплохой интерес в Соединенных Штатах, население которых всегда положительно относилось к новшествам и экспериментам, но ошеломительного успеха японские рестораны не имели.
Лишь после того, как в 60-х годах мастер японской кухни и суши Итиро, открыл в США свой ресторан и немного изменил рецепты ролов, ориентируясь на вкусы американцев, японские суши получили мгновенный и огромный успех. Позже, эти рецепты завоевали свое твердое первое место и в других странах Америки и Европы, а сейчас они очень популярны и в странах СНД.
Огромной популярностью в нашей стране пользуется заказ пиццы и роллов. Это отличный способ организовать трапезу с прекрасно приготовленными блюдами японской или итальянской кухни, а также, с минимумом затрат времени и средств.
Итак, рецепты популярных во всем мире американизированных роллов, уже более чем пол века остаются неизменными.
-
В состав ролла Калифорния входят(начиная с внешнего слоя): икра летучей рыбы и кунжут, рис, нори, авокадо, крабовое мясо и огурец.
-
В состав ролла Филадельфия входят (начиная с внешнего слоя): лосось, рис, нори, свежий огурец, лимон, авокадо, сливочный сыр Филадельфия.
Если надумаете приготовить роллы в домашних условиях, то все ингредиенты можно найти в специализированных магазинах, которые есть практически в каждом городе.
Приятного аппетита!
